旅行戦隊　旅レンジャー　旅ブルー隊員の戦闘日記

鎌倉のハズレでかえるを食べました。

七輪焼きのネタの一つだったのです。

結構、原型を留めているので、

嫌いな方にはぐろかもしれません。

こうやって写真で観ると、何かの根っこみたいですね。

味のほうは、美味しかったです。

ピリからのソースに漬けてあったので、

淡白なかえるのお肉に良いアクセントを付けます。

タイ料理屋とかではよく見かける食材ですが、

和食ダイニングでお見受けするとは

思ってもみませんでした。

○ ここで戴きました

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横浜の東口。

結構マイナーな地区です。

裏横浜ですね。

そんな東口にお好み焼き屋さんがあります。

数寄屋造り風建屋のお鮨屋さんと並んであります。

お店の名は 「琴平」 です。

頼んだのは、「ミックス玉」 。

お葱たっぷりです。

でも、すじコンが無いっ！！

関西風ではないということか。。

でも、豚バラはちょっと厚めです。

これをかき混ぜ混ぜしてあげて、

よく熱した鉄板にまあるく敷いてあげます。

サイドウオールはカッチリ固めてあげます。

でも、それ以外の場所には一切触りません。

焼いている間に油が切れてきたら、

周りから注ぎ足します。

これで、外がカリカリになるのです。

焼き面がドラ焼きのようになったら、ひっくり返します。

ぱふ。

７～８分程度中火で焼いたら、

ソースをたっぷりかけて、

マヨネーズを振りかけて出来上がりです。

いつも通りの外カリカリ、中ふわふわに出来上がりました。

たっぷりと青海苔を振り掛けるのも良いですね。

ああ、お腹いっぱい。

今度は、もんじゃ焼きにしよう。

わたくし、もんじゃ焼きに関する知識は

ほとんどありませんが。。

○ 琴平はこちら

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横浜中華街の目抜き通りに 「安楽園」 と言うお店があります。

かなりユニークな店構えなので、ご存知の方は多いでしょう。

でも、ものすごーく地味なので見過ごしている方も多いのでは。

地味というか、怪しいというか。

よく言えば竜宮城のようです。

入り口から遠まきにして中を覗いていたら、

優しそうなおばあちゃんが扉を開けて招き入れてくれました。

しんと静まり返っています。

広いロビーを抜けて、客間に通されました。

先客はご家族 （おそらく） が一組だけ居ました。

もの凄く無口なご家族です。

こわい。 不気味です。

でも、給仕をしてくださるおばあちゃん達は

優しくお料理の説明してくれたので、少し安心しました。

頼んだのはまず、「燒賣」。

おお、このお店の 「燒賣」 も 「清風楼」 の様に

お肉の旨味がぎっしり詰まっています。

旨いぞ。

次に、「蝦仁湯麺」 です。

手抜きの無い上質な上湯で

スープが取られていると思います。

上質な豚や小エビ、小柱などの旨味が感じられます。

化学調味料の使用は少しだけだと思います。

ふんわりと美味しいです。

そしてもう一品。 「宮保茄子」 です。

素揚げした茄子に片栗粉をまぶし、

それから強力な炎で甘辛く炒めたものだと思います。

けっこう甘いので、ご飯には合いません。

こちらの厨師は上海近辺の方でしょうか？

今度頼むときは、「麻婆茄子」 にしよっと。

○ 安楽園はこちら

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先日行きそびれた、渋谷のハンバーグ屋さんに行きました。

「ゴールド・ラッシュ」 です。

こちらのお店はメディアの露出が非常に多いお店です。

看板メニューは、「ハーフ＆ハーフ」 です。

私はそれの ３００ｇ を注文しました。

焼きたてのハンバーグにグレービーソースを

たっぷりとかけると、激しく音を立てながら

良い香りを辺りに撒き散らします。

真ん中にはシンプルなハンバーグが

置かれて、両端にはマスタード、チーズが乗せられた

ハンバーグが鎮座しています。

まるで金塊のようですね。？

さあ、ナイフを入れてみましょう。

焼き加減は聞かれませんでした。

ミディアムからウェルダンの間です。

あまり写真を写してばかりいると、

火が入りすぎてしまいます。

もうこんなことをしている場合ではありません。

ガツ食いです。

結構、しょっぱめのソースです。

ビールにぴったりの味付けですね。

チーズハンバーグはマスタードがほんのり

効いていて、これまたしょっぱめです。

うーん。ビールが欲しいなあ。

３００ｇのハンバーグ。

量的には丁度良かったです。

他にも、２００ｇ、１５０ｇとあります。

  元気だったら、３００ｇとビールでやると最高でしょう。

○ ゴールド・ラッシュはこちら

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今週はブログアップできそうにないなあ。。

まいった。

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横浜の東神奈川に美味しい 「ちゃんぽん」

を食わせるお店があるとのことで、訪ねました。

「西海」 と言います。

こちらのお店の名物は、「長崎ちゃんぽん」 と

「長崎皿うどん」 のようです。

私は 「長崎ちゃんぽん」 を戴きました。

濃厚な豚骨スープで、少しだけ甘味があります。

具は１３種類の材料が使われているそうで、

キャベツ、筍、玉ねぎ、もやし、豚肉、イカゲソ

シジミ、さつま揚げ、なると、蒲鉾、あと３つ。。

何にせよ、野菜の甘味と豚骨の甘味、

シジミの旨味が一体となっていました。

麺はかなり柔らかく茹でてあります。

ちっちゃい子やお歳を召した方にも喜ばれるかも。

あと、「餃子」 も美味しかったです。

小ぶりで香ばしく焼き上げられていました。

今度は、「焼きちゃんぽん」 に挑戦しよう。

かなり美味そうに見えました。

○ 西海はこちら

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横浜駅から歩くこと、２０分。

住宅街の中にそのお店はあります。

「萬進楼」 と言います。

中華街に見るような観光客は一人もいません。

お客さんは近所のスーパーの店員さんとかで、

地域密着型のお店です。

今回は、「麻婆茄子定食」 を注文しました。

腹ペコの僕には丁度良い量です。

まずは熱いうちに、シュウマイを戴きます。

ちゃんと蒸したてのシュウマイで、

お肉がぎっしりと詰まっていました。

みじん切りの玉ねぎも相まって、

噛み締めるとお汁が出てきます。

２個のシュウマイは直ぐに平らげて、

麻婆茄子に手を付けます。

素揚げした茄子がメチャ熱いです。

ほんのりと辛くて、日本人好みの味付けです。

茄子を食べて、ご飯を食べて。

ナスを食べて、ご飯を食べて。

お皿が完全に空になるまで、反復動作を続けました。

ああ、美味しかった。

○ 萬進楼はこちら

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中国に太源という場所があります。

山西省の省都で、３０００年も前からある古都だそうです。

そんなことはこのお店には関係なさそうですが、

横浜に 「太源」 と言うラーメン屋さんがあります。

今回は、「ニンニクラーメン」 に 「茶碗カレー」 を戴きました。

お茶碗に少しだけカレーが盛られています。

スパイシーで美味しいよ。

多くのお客さんがこれを注文しています。

そして、「ニンニクラーメン」 です。

すんげーーーニンニクが利いています。

もの凄い量のニンニクがスープに溶かし込まれています。

こ・こりゃあ、やべえ。

すんげーくせええ。

で、でもウマーい。

麺を食べると、ニンニクの味でいっぱいです。

うほー。 まいった。

なんと次の日のお昼まで、

私はニンニクの芳香を放っていました。

がふー。

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なんとなくカレーが食べたくなって、

渋谷の 「ムルギー」 というお店にいきました。

閉まってました。

めちゃんこ暑いのを押して行ったのに。。

どうしよう。。。

んー、そうしたら 「ゴールド・ラッシュ」 にしよう。

めちゃ混んでました。

この猛暑のなか、待ってられません。

やーめた。

道玄坂、宇田川町をぐるぐると彷徨ったのですが

良いアイディアが浮かびません。

腹減ったし、どこでもいいや。

と入ったのが、東急ハンズの近くにある 「龍の髭」 です。

暑いので、「冷やし中華」 にしよう。

最初の志も何処へやら。

でも、このお店の 「冷やし中華」 結構、美味かったです。

蟹のはさみの部分のお肉を甘酢につけたやつ、

すっぱくて美味かった。

干した舞茸の戻したやつも旨味成分が

バリバリ出てて美味しかった。

くらげの戻したやつも、歯応えが気持ち良いです。

意外といけるじゃん。

良かった、、良かった。

○ 龍の髭はこちら

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横浜駅から歩いて７～８分の所に

七輪とジンギスカン鍋で炙り焼きの出来るお店があります。

「北海道海鮮炙り焼きだんだん」 という長い名前のお店です。

ここのお勧めは、「ラムのブルーチーズ煮込み」 です。

ブルーチーズのショッパさと、

ガーリックの旨味が堪りません。

ビール無しではやってられません。

癖になる旨さです。

そして、お店の方はとても気さくで居心地もいいです。

お店の場所は分かりづらいですが、

探して行く価値ありのお店です。

○ 北海道海鮮炙り焼きだんだんはこちら

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