香港国際空港での点心です。
これまでの点心が美味しかったので、
超定番の小龍包を注文しました。きっと、ちゃんと
作っているに違いないと思いまして。
やって来ました小龍包。頭の先っちょを箸で慎重
につまんで、レンゲの上に乗せます。そして針生姜
を乗せて香醋を垂らします。熱いうちにー、ぱくっ。
ホゲー。もげー。はひはひ。
お口の中で熱湯の様な煮こごりと香醋が爆発します。
いやー、たまらんね。やっぱ点心は蒸したてでないと！
この小龍包は、香港での有終の美を飾ってくれました。
(小龍包は上海周辺のものですが。。)
いやー、まんぞくまんぞく。
「小姐！買單！」
後は機内食だなー。むふ。
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香港国際空港の点心です。
お粥を食べてお腹が元気になってきました。
右はみなさんお馴染みの鮮蝦餃です。
皮はもちもち、海老はぷりぷりです。
蒸したてで熱々です。うまい！
やっぱり海老はうまいなあ。
この海老を養殖するせいで東南アジアの
マングローブが伐採されまくっている
らしいのだが、、、うーん。
でも調子に乗って、魚翅焼売を注文。
これも美味しかった。フカヒレの味はそんなに
感じられませんが、シュウマイ自体が旨い。
ひょいひょいぱくぱく。瞬殺です。
もっとくれー、と左の鮮蝦腸粉を注文。
これもうめー。かけられている油と醤油がこってり
としていて、僕好み。上品な鮮蝦餃と対比をなします。
帰国の途上という寂しさから、もう１品注文しちゃいました。
つづく。
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いよいよ帰国の時がやってきました。
とても寂しい気分です。早朝の４時に起きて
香港国際空港にやって来ました。ねむい。。
朝食は空港内のレストランで済ませました。
あまり期待はしていなかったのですが、意外と
美味しい、いや、かなり美味しい点心を頂けました。
おばちゃん達がたくさんの蒸篭を乗せたワゴンを
押して、テーブルの周りを練り歩きます。
真ん中は品名は分かりませんが、お魚の練り物です。
あつあつで、一緒に練りこまれている蛸がコリコリ
として、小気味良い歯ごたえが味わえます。
左は牛南粥です。やさしいお味で眠っていた胃
がゆっくりと起きてきます。美味しい。
うーん。これで、食欲が湧いてきました。
もっと、食いてえ。
つづく。
○ 香港国際空港はこちら。
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香港の朝ごはんです。
お店はまたしても旺角(モンコック)の廣東焼味餐廳です。
いつも美味しい料理を出してくれます。マカオに出発する
前に英気を養おうと、早朝にこの店を訪れました。
ところが、午前１１時前のメニューは快餐(ファーイチャン)
しかありません。。それが真ん中の写真です。
インスタントラーメンにスパイシーな牛肉の煮付けが
ゴロゴロと乗っています。とっても、ジャンクフードです。
お味は、牛肉の美味さにインスタントラーメンが付いて
来ていませんが、まあまあと言ったところでしょうか。
旅レッドが注文したのは、右の火腿通麺です。
直訳するなら、ハムとマカロニと言ったところでしょうが、
ご覧の通りショボイです。一応、サンドウィッチとコーヒー
が付いていました。でも、もの足りず。
しょうがないから、マカオのポルトガル料理に期待しよー。
○ 廣東焼味餐廳はこちら。
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香港で食べたおやつです。
お店は油麻地 (ヤウマーテイ) にある、源王蛇です。
写真は、五蛇羹と言うスープです。とろみがあって、
うまみのたっぷりあるスープです。ふかひれスープ
の様なお味でメチャクチャ美味い。もうちょっと正確
に言うと、ふかひれスープの甘みを少し抑えて、
清涼感を少し足した感じ。。説明が難しいな。
具は椎茸や木耳と言ったきのこと、５種類の蛇ちゃん。
これはホントに美味いです。
僕は香菜が大好きなのでたっぷり入れて頂きました。
もし、これが食べれる機会がありましたら、臆せず
食べた方が良いです。まじうま！！
因みに、真ん中の写真に見える箪笥の中に蛇ちゃん
達がお住まいになっております。その脇ではおじちゃん
達がマージャンに興じていました。
どんじゃら！
○ 源王蛇はこちら。
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香港で食べた潮州料理です。潮州料理とはあまり聞き
慣れませんが、広東省の東端の沿岸地方だそうです。
お店は上環にある、両興潮州海鮮飯店です。
真ん中は鹵水浄鵞片です。ガチョウをスパイスの効いた
タレで軟らかく煮込んでいます。ごはんが欲しくなる一品
ですね。旨いですよー。
左は沙多牛肉です。牛肉を沙多(サテ)醤という調味料で
炒めたものです。この調味料は干し蝦、ゴマ、ピーナッツ、
スパイスなどで作られているそうです。沙多というのは
串焼きのことだそうです。このお店は地元の方々で賑わっ
ていました。でも、店員さんは北京語が通じたし、とても
やさしいおじいちゃんで良かった。
○ 両興潮州海鮮飯店はこちら。
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香港で食べたどんぶりを紹介します。
九龍城にある源記茶餐廳で食べたものです。
１１：００前に入店したので、快餐 (ファーストフード)
的な物しかありませんでした。僕は左の加利鶏飯を注文。
お味は。。。まじい。小学生の時に給食で食べたカレー
ライスの方が５０倍うまいです。スパイス感やコクが全く
ありませんでした。お皿に「おいしい」と書いてありました
が、全くもっておいしくありませんでした。とほほです。
旅レッドは真ん中の、品名は忘れましたが、天津丼みたい
なやつを注文。こっちの方が美味しかったです。たまご焼
にかけられたタレがうまかったです。僕もこれにすれば
良かったなー。
ちなみに、このお店のお勧めは浄牛南(牛バラ肉の煮込み)
らしいです。
○ 源記茶餐廳 (九龍城) はこちら。
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香港で食べたお昼ごはんです。
九龍城にあった添楽園という茶餐廳のラーメンです。
真ん中は叉焼肉麺です。塩味ベースのスープに弾力のある
麺が良く合います。量は少ないので、さくっと食べれます。
左は鮮蝦雲呑麺です。麺の下にわんたんがひっそりと
隠れていました。これも塩味のスープに弾力のある麺です。
麺は富士宮焼きそばの麺、マルモ食品の麺に似ています。
総じて香港の茶餐廳のラーメンはさっぱりとしていて、
昔の日本の塩ラーメンみたいです。おいしい。けど、
値段は日本より気持ち安いくらい。中国本土や東南アジア
諸国のように激安ではありません。やっぱり、香港は
先進国なんですね。みんなお金持ちでした。
○ 失楽園はこちら。
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香港で食べた朝ごはんです。
右は滞在先の近くにあった粥店です。
香港っこが朝ごはんを食べに次から次へと
このお店へやって来ます。この澄み切った純白の椀
の美しいこと。お味はあっさりしていますが、
お米のやさしい甘みがお腹の中に染み渡ります。
朝ごはんには最高ですね！特に呑んだ後とか。。
左は以前に載せ忘れた、廣東焼味餐廳の
冶香茄子肉松保です。漢字は適当です。
四川で言うところの、魚香茄子ですね。
熱い土鍋の中で、挽肉の旨味がしっかり染み込んだ
茄子がじうじう言ってます。
こいはまっこちうまか！
○ 才叔粥店はこちら。
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広東料理の老舗、益新美食館で頂いた晩御飯です。
右は蟹粉栗米湯です。甘みののったスイートコーン
と蟹みそのスープです。ビクトリア・ピークで冷えた
身体が、コレを飲むとあたたか～くなりました。
真ん中は鹵肉餅。。だったかなあ？
あちあちのはふはふです。豚の挽肉ですが、少し乳酸醗酵
させてあるのか、なんともいえない旨さが味わえます。
日本の中華料理店ではそうそうお目にかかれないのでは？
ん？中華街の天龍菜館あたりなら出すかな。
左は西檸煎軟雛です。ご覧の通りですが、若鶏の
から揚げの檸檬ソースかけです。甘酸っぱいソースが
疲れた身体をみるみる癒してくれます。
どれもこれも美味かった！！あと、このお店は北京語
が通じたので精神的にもリラックスできました。
ってか、広東語を覚えれば良いのですが。。
う～ん。ﾓﾑｰﾘ！o(ﾟДﾟ)っ
○ 益新美食館はこちら。
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