旅行戦隊　旅レンジャー　旅ブルー隊員の戦闘日記

学芸大学駅から歩くこと、３～５分。

ガレットの美味しいお店がありました。

「POHOT (ポポット)」 と言います。

友人夫妻に誘われて行ってきました。

場所柄でしょうか、とてもお洒落な店構えで

店内もこれまたお洒落です。

今回の料理のチョイスは、

ほとんど友人にお任せしました。

まず、我々のテーブルにやってきたのは

目を見張る巨大な器に盛られたサラダです。

こんなん、食べきれるんかいっ！！

ってほどの量です。

しかし、しかし。

これが食べれちゃうんですねー。

さあ、さて、やって来ました。

ガレットです。

シードルと一緒に頂くのがお決まりのようです。

シードルをグビリとやりながら、

ガレットを覗き込みます。

これまたでかいです。

焼きたてのガレットはいい香りです。

トッピングしたフォルマルジが

いい香りを放っています。

さあ戴きましょう！

サクサク香ばしいガレットで、

中はこりゃ具沢山！

最初は結構なボリュームと思いましたが、

なんのなんの、余裕で食べれちゃいます。

これは美味しくてお洒落な食べ物ですねえ～。

気に入りました。

そして、最後には友人夫妻が

注文していたスイーツです。

なんてゴージャスなんでしょうか。

少しだけお裾分けしてもらいました。

それと、なんか小さくて可愛いパフみたいなやつ。

これと共にカフェを戴きました。

ああ、お腹いっぱい。

満足です！！

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昨晩、BARON LEON CHRISTOPHE

の VOSNE-ROMANEE ’７９ を戴きました。

畑は、Les Malconsorts (レ・マルコンソール) です。

La Tache (ラ・ターシュ) の南に隣接している畑です。

マルコンソールなんて初めて飲みました。

ピノ・ノワールの旨味がとても綺麗です。

透明感のあるテイストです。

非常にスムースな喉越しと舌触り。

香りはふうわりと優しく、上品な香水の様。

丸３０年の月日と、素性の良いワインの成せる業ですね。

美味しかったです。

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横浜駅の西口にはハマボールがありました。

ちょっと前にこのハマボールが

イアス・ハマボールとしてリニューアルしました。

そして、その近くに 「和楽宮」 という

和食屋さんがあります。

狭い階段で地下に降りてゆくので、

見つけづらいかもしれません。

入り口には謎めいたマットが敷いてあります。

ゴチソウと読むのでしょうか？

扉を開けて店内に入ると、

落ち着いた雰囲気です。

お一人様でも気兼ねなく入れるので、

ちょっとお気に入り。

さあ、こちらの顔となる品はと言うと、

「豚カレー鍋セット」 です。

ぐつぐつ、ぐつぐつ

と煮えたぎった鍋がやってきます。

鍋に顔を近づけると、

ぷーんとスパイスのいい香りがします。

シナモンの香りでしょうか？

食欲をそそります。

スープをレンゲで一掬い。

強めの香りからは少し反する

薄めの味付けです。

出汁の味が勝っているようですね。

具の方は盛りだくさんです。

そそ、キツネさんがカレーの味と香りを

ぎゅっと閉じ込めていて旨かったです。

ご飯は固めに炊かれていました。

レンゲにご飯を乗せて、

カレー鍋に少し沈めてから

食べると。。

うま～。

ご飯が固めなので、思い切り良く鍋に

全部沈めるのも良いかもしれませんね。

ふう、おいしかった。

またこよっと。

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豚のショウガ焼きが食べたくなって、

御徒町まで行ってきました。

「厳選洋食 さくらい」 です。

上野広小路駅のほど近くにある

ビルの七階にお店はあります。

さあ、前置きはここまで。

「黒豚の生姜焼き丼（赤だし・香物付）」 をお願いしました。

赤だしです。

赤だしダイスキ。

さて、本題の。。

生姜焼き丼です！

これが、まっこちウマか！！

がっつ、がっつ貪りました。

旨い！旨い！

10分とかからず完食しました。

いやー旨かった。

念のため全景をば。

こちらのお店にはまだまだ

旨そうな洋食がありました。

また行かねば！

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築地の 「大森」 で合がけを戴いた後は、

おみやを買って帰りました。

「松露」 の玉子焼きです。

その名も松露。

おうちに帰って断面show の始まりです。

包丁を入れる前にしっかと

艶姿を拝ませていただきましょう。

おいしそうですねー。

ささ、早速、玉子焼きの中身を観てみましょう。

すっと包丁を入れると。。

綺麗な断面です。

さあ！戴きましょう。

はぐっっとほお張れば、

甘味がじゅううと口いっぱいに広がります。

甘味の後ろに出汁の味が控えています。

いっぺんに全部平らげてしまいましたとさ。

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皆さん、「合がけ」 って知ってますか？

牛丼にカレーをぶっかけた逸品です。

まあ、皆さんご存知ですよね。

今回はその 「合がけ」 の発祥のお店に行ってきました。

はじめて物語の始まりです。

真昼間の築地に到着。

他の店には目もくれず 「大森」 に急行しました。

カウンターのみの小さなお店です。

カウンターの向こう側では

おじちゃんとおばちゃんが、急ぐでもなく

緩慢でもないペースで注文の品々を作っています。

今回、私は 「合がけ」 と 「味噌汁」 を注文しました。

暫し待つと。。。

やって来ました。

さあ、念願の 「元祖合がけ」 に取り掛かります。

まずはカレーサイドから眺めてみましょう。

柔らかくて、落ち着く味のカレーが

トロリと乗っかっています。

玉ねぎがじっくりと炒めてあります。

良いですね。

そして今度は、牛がけサイドから。

シャキシャキの玉ねぎと上品な牛がけです。

そして、じっくり煮込まれたお豆腐が

プルプルとかくれんぼをしています。

カレーと牛がけを一緒に食べると

幸せいっぱい。

B 級とも言えるこの一品ですが、

とてもかろやかなお味でした。

いやー、満足しました。

因みに、味噌汁です。

んで、お新香。

手作りだそうです。

さて、おみやでも買って帰りますか。

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ハンバーグを作ってみました。

お肉は今半で購入です。

和牛１００％です。

目指すは中がレアだけど、

肉汁が溢れてくるハンバーグです。

矛盾したことを言ってますが。

中レアを目指すので、豚肉が使えないのです。

その代わりにラードを仕込みました。

ソースに使った新玉ねぎは

採れ採れの戴きものです。

コレを40分以上炒めます。

根気のいる作業です。

えっちら、おっちら、フライパンを振ります。

活きの良い玉ねぎなので、

なかなかクタクタになってくれません。

ヒーコラ言いながら完成です。

洋食屋さんって大変なんですね。

最初は中火で外壁を固めて、

後は蓋をして弱火でじっくりと

焼き上げました。

そんなわけで完成～。

いただきまーす。

。。あれ？

ちょっと生過ぎ？

てへっ。

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またまた、懲りずにパスタを作りました。

今度はリングイネです。

あ、因みにパスタは既成品です。

DE CECCO です。

アマトリチャーナもどきを作ってみました。

ズッコは、戴いた新玉ねぎを

40分以上炒めて作りました。

甘味をじゅーーーぶんに引き出してやります。

ポモドーロ は PECK で購入です。

これまた、あまーいです。

さあ、出来上がりました。

まあ、こんな感じです。

なかなか美味しかったです。

パスタってのは材料さえ良ければ

美味しく仕上がるものなのかな？

と思った今日この頃です。

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飽きずにパスタを作りました。

今度はヴォンゴレ・ヴィラーチェです。

浅蜊をいっぱい使いましょう。

例によってチャッチャッと作りました。

これはオーリオとアックアを如何に上手く

乳化させるかにかかっています。

失敗するとせっかくの浅蜊の旨味が半減です。

今回は、なんと偶然に上手く乳化することに成功しました。

ラッキー。

浅蜊の殻が邪魔で食べづらいですが、

美味しく仕上がりました。

浅蜊の旨味ってのはたまらんですね。

えがった、えがった。

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おうちでパスタを作りました。

スパゲティを使って、カルボナーラです。

生クリームも使ったので、

本物のレシピ通りではないのですが。

本場の方に言わせると、

生クリームを使ったらダメダメだそうですね。

まあ、ちゃちゃっと作りました。

パンチェッタ や ペコリーノは

何も考えずに PECK で購入です。

まぐれで滑らかなソースに仕上がりました。

一口、二口食べて。。。

あれ？？

やべ、胡椒を振ってないですね。

画竜点睛を欠きました。

初めて作った割には美味しかったです。

まぐれなんですケド。

また作ってみよっと。

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